Centennial

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Descripción

A veces llamado “Super Cascade“, Centennial tiene casi el doble de alfas. Muchos cerveceros artesanales lo prefieren debido a su equilibrio entre aroma, amargor y contenido en aceites. Centennial es un cruce diploide entre Brewer’s Gold y un macho seleccionado americano. Produce densos conos compactos de tamaño mediano. Plantas con brazos laterales cortos de 30 a 75 cm. Responde bien al cosechado, secado y embalaje. Cantidad abundante de lupulina de color amarillo oscuro. También se utiliza como decorativa debido a su follaje verde oscuro. Interesante en substitución o combinado con Cascade, Columbus, Chinook y Comet.

  • Maduración: temprana (principios-mediados de agosto)
  • Rendimiento: 1600 – 2000 kl/Ha
  • Ácidos y aceites: 9,5-11,5% alfa, 3,5-4,5% beta, cohumulona 28-30%, aceites totales 1,5-2,5 ml / 100 g, mirceno 45-55%, humuleno 10-18%.
  • Estabilidad de almacenamiento: Aceptable, 60-65% de ácidos alfa restantes después de 6 meses.
  • Aroma: Medio con tonos florales y cítricos, no tan cítrico como Cascade.
  • Estilos de cerveza: Todos los estilos Ale y también cervezas de trigo. Agrega notas de pomelo. Produce cervezas “embriagadoras” debido a los altos niveles de lupulina.
  • Notas para su cultivo: rompe la latencia temprano, uniformemente y bien. Los brotes emergen de la corona más horizontalmente. Buena trepadora una vez emparrada, produce muchos brotes de tamaño similar desde corona. Centennial es más complicado sobre tipos de suelo pesado y con mal drenaje. No tolera el exceso de agua. Tolera mejor los suelos alcalinos. Requiere más trabajo que la mayoría para emparrar y muestra baja resistencia a los hongos. En zonas húmedas conviene aporcar, excepto en suelos muy arenosos.
07 Dec 2016 No hay comentarios

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